2025年11月13日，上海新國際博覽中心見證了餐飲行業(yè)的一場盛事——“2025第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇”在此隆重舉行。論壇期間，“第9屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”頒獎典禮盛大落幕，國內(nèi)拌飯賽道的黑馬品牌樸大叔拌飯憑借卓越的創(chuàng)新能力與突出的市場表現(xiàn)，榮耀躋身榜單，成為餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的耀眼之星。

中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）作為國內(nèi)首個聚焦“餐飲創(chuàng)新”的標桿性評選，由《餐飲界》新媒體聯(lián)動全國150 + 媒體共同發(fā)起。歷經(jīng)九年的發(fā)展，該榜單已成為餐飲行業(yè)創(chuàng)新的風向標。本屆評選更是盛況空前，通過300萬 + 網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)投票，并依托全國150余家媒體的廣泛推廣，累計曝光量突破千萬級，旨在挖掘并表彰餐飲領(lǐng)域中具有突破性創(chuàng)新能力的卓越品牌。樸大叔拌飯在眾多優(yōu)秀品牌中脫穎而出，無疑是對其在餐飲創(chuàng)新領(lǐng)域卓越成就的高度認可。

權(quán)威認證與規(guī)模效應雙輪驅(qū)動，品牌強勢躍升

樸大叔拌飯自創(chuàng)立以來，便致力于傳承延邊朝鮮族風味。憑借出色的市場表現(xiàn)和品牌影響力，榮獲全球知名市場調(diào)研機構(gòu)尚普咨詢頒發(fā)的“石鍋拌飯領(lǐng)導品牌”“全國門店超1000家”“石鍋拌飯南方門店數(shù)第一”三大權(quán)威認證。尚普咨詢通過全面深入的消費者調(diào)研與行業(yè)數(shù)據(jù)分析，指出樸大叔拌飯在市場、技術(shù)、產(chǎn)品及行業(yè)影響力四大維度均處于領(lǐng)先地位，其獨特的“輕量投資 + 供應鏈壁壘”模式更是被視作破解快餐同質(zhì)化困局的關(guān)鍵創(chuàng)新所在。

在規(guī)模發(fā)展上，樸大叔拌飯成績斐然。從一家地區(qū)小店起步，如今已廣泛覆蓋華北、華東、華南等核心市場，并積極下沉至縣域級城市。截至2025年11月，品牌已在全國230余個省市布局超1200家門店，簽約數(shù)量更是超過3100家。其服務顧客人次累計超8500萬，招牌產(chǎn)品“石鍋拌飯”截至2025年10月統(tǒng)計累計銷量突破2000萬份。規(guī)?；少徲行Ы档土耸巢某杀荆珖髠}儲中心統(tǒng)一配送則確保了全國門店口味的一致性，進一步鞏固了品牌在市場中的競爭優(yōu)勢。

“輕資產(chǎn)、強扶持”，破解加盟商盈利難題

針對餐飲創(chuàng)業(yè)普遍面臨的門檻高、運營難等痛點，樸大叔拌飯推出了獨具特色的“輕資產(chǎn)、強扶持”建店扶持體系。以總投資25萬元起的低門檻投資模型，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者加入。更為關(guān)鍵的是，品牌為加盟商提供全生命周期的12大扶持政策，涵蓋從選址到運營的各個環(huán)節(jié)：

精準選址：借助基于大數(shù)據(jù)的商圈評估系統(tǒng)，并與商場、商超等建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，精準規(guī)避高風險區(qū)域，為門店的成功運營奠定基礎(chǔ)。

供應鏈保障：北緯45°萬畝黃金水道種植基地直供門店東北大米，通過12大物流倉進行統(tǒng)采直配，在保障高效安全的同時，有效壓低了門店食材成本。

流量賦能：采用團購、直播、外賣、堂食、外帶全線經(jīng)營模式，與三大外賣平臺達成戰(zhàn)略合作，持續(xù)提供流量補貼，全方位提升門店的營收。

數(shù)字化運營：引入智能運營系統(tǒng)與庫存管理系統(tǒng)，有效減少人工成本，提升運營效率。

外賣運營：憑借品牌規(guī)模優(yōu)勢，組建專業(yè)團隊進行外賣運營，匹配行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，保障外賣業(yè)務的利潤。

營銷推廣：通過線上線下門店營銷、物料設(shè)計與推廣等方式，為門店引流增收，助推業(yè)績增長。

眾多加盟商在品牌的扶持下取得了優(yōu)異的成績。例如江蘇加盟商王先生，其門店位于大型購物中心，在總部的指導下，月營業(yè)額超40萬元，成功上榜當?shù)乜觳兔朗橙藲獍?。這充分證明了樸大叔拌飯扶持體系的有效性和可靠性。

傳承與創(chuàng)新并舉，讓朝鮮族美食煥發(fā)生機

樸大叔拌飯的成功，離不開對朝鮮族美食文化的深度挖掘與創(chuàng)新發(fā)展。品牌以“拌飯 + 石板菜 + 特色小吃”為核心產(chǎn)品線，通過對酸甜辣咸鮮五味的巧妙融合，打造出“一口入魂、百吃不膩”的獨特味型，成功提升了產(chǎn)品的復購率。數(shù)據(jù)顯示，78%的消費者會因“味型獨特”而重復購買，其中“酸甜辣”組合的菜品銷量占比達65%，成為品牌的核心記憶點。

同時，樸大叔拌飯精準定位22 - 28元的快餐黃金價格帶，通過豐富的品類和高性價比的產(chǎn)品，成功覆蓋學生、上班族、家庭客等全人群，既避免了與低價簡餐的價格競爭，又降低了高端餐飲的消費門檻，成功搶占“品質(zhì)敏感型”消費者心智，成為餐飲市場“高性價比 + 高頻消費”的標桿案例。

“千城萬店”戰(zhàn)略，重塑快餐行業(yè)格局

隨著文化自信的提升，消費者對地方特色餐飲的需求日益增長，從單純的“嘗鮮”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺３浴?。樸大叔拌飯敏銳地捕捉到這一趨勢，通過將朝鮮族美食進行“去地域化”處理，如適當弱化辣度、增加甜味比例，使其更符合全國消費者的口味偏好，同時保留“石鍋保溫、發(fā)酵酸香”等核心特色，形成差異化競爭優(yōu)勢。通過規(guī)模化、標準化、品牌化的運作，將小眾的朝鮮族拌飯品類成功推向大眾市場。

面對持續(xù)增長的市場需求，樸大叔拌飯正式啟動“千城萬店”計劃，采用“高密度覆蓋 + 精細化運營”雙輪驅(qū)動的模式，加速推進朝鮮族美食從區(qū)域特色到全國性快餐品類的跨越式發(fā)展。這一計劃不僅有助于品牌進一步擴大市場份額，更有望重塑快餐行業(yè)格局。

此次榮登2025第九屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100，是對樸大叔拌飯過往成績的肯定，更是對其未來發(fā)展的激勵。在未來的發(fā)展中，樸大叔拌飯將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與服務水平，與加盟商攜手共進，為消費者帶來更多美味的朝鮮族美食，為推動中華餐飲文化的繁榮發(fā)展貢獻力量。相信在“千城萬店”計劃的推動下，樸大叔拌飯將在全國乃至全球的餐飲市場上綻放更加耀眼的光芒。