71%的消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料時(shí)會(huì)深入研究產(chǎn)品的成分、產(chǎn)地與營(yíng)養(yǎng)功效，消費(fèi)者正從“信品牌”轉(zhuǎn)向“信成分”，從“要健康”轉(zhuǎn)向“懂健康”。尼爾森IQ發(fā)布的《2025大食飲行業(yè)消費(fèi)者心智及決策鏈路研究白皮書》顯示，消費(fèi)者對(duì)飲品的需求正從單純的“好喝”向“健康化”“功能化”“場(chǎng)景化”加速遷移。

3月30日，在第二屆元?dú)馍謩?chuàng)造營(yíng)2044的舞臺(tái)上，元?dú)馍帜贻p的產(chǎn)品經(jīng)理們攜新品陸續(xù)亮相，對(duì)飲品市場(chǎng)的變化給出了自己的答案。一場(chǎng)近三個(gè)小時(shí)，由產(chǎn)品經(jīng)理、年輕用戶、行業(yè)專家共同參與的深度共創(chuàng)，向外界展示了這家年輕飲料企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)，以年輕人為主導(dǎo)的趨勢(shì)捕捉與快速反應(yīng)能力。

年輕的產(chǎn)品經(jīng)理們 帶來(lái)了面向多元消費(fèi)場(chǎng)景的多款新品

“為什么當(dāng)人爬到山頂?shù)臅r(shí)候，就是想喝一口汽水？”創(chuàng)造營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)，一位產(chǎn)品經(jīng)理的提問(wèn)引發(fā)了共鳴。她帶來(lái)的“元?dú)馍諫O”含氣電解質(zhì)飲料，正是洞察到戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景中消費(fèi)者對(duì)“生理爽感+體能補(bǔ)給+情緒獎(jiǎng)勵(lì)”的多重需求，專門開(kāi)發(fā)了“Go！活力補(bǔ)水專研配方”，添加葡萄糖酸鋅和維生素B族，讓一瓶汽水滿足了更多元的期待。

類似這樣基于場(chǎng)景的精準(zhǔn)創(chuàng)新，貫穿了整個(gè)創(chuàng)造營(yíng)。瞄準(zhǔn)好友聚餐場(chǎng)景，“激爽 可樂(lè)啤”在保留暢快口感的同時(shí)實(shí)現(xiàn)0酒精負(fù)擔(dān)，讓不喝酒的人也能擁有聚會(huì)的參與感；聚焦早餐場(chǎng)景，“淡真糙米乳”試圖把“好好吃飯”的門檻降下來(lái)，讓一瓶營(yíng)養(yǎng)均衡的飲品成為快節(jié)奏生活中的便捷選擇；面向健康功能化需求，“元?dú)馍忠嫔獨(dú)馀蒿嫛贝钆淞藘煞N符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的專利益生元配方，協(xié)同六種菌株發(fā)酵，在愉悅口感與腸道健康之間找到平衡點(diǎn)；而針對(duì)暴汗運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，“外星人電解質(zhì)水倍燃版”則在原有科學(xué)補(bǔ)水配方的基礎(chǔ)上進(jìn)一步升級(jí)，為高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)人群提供了更精準(zhǔn)的補(bǔ)給方案。

從解膩到助餐，從輕運(yùn)動(dòng)到重暴汗，這群平均年齡不到30歲的產(chǎn)品經(jīng)理們，用十余款多樣化的新品給出了他們對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景變遷的敏感回應(yīng)。

打造體系化研究體系底座，為年輕人創(chuàng)新“撐腰”

敏銳的場(chǎng)景洞察需要快速的產(chǎn)品落地能力來(lái)支撐。在創(chuàng)造營(yíng)的“快”節(jié)奏背后，是元?dú)馍衷谘邪l(fā)領(lǐng)域“慢”功夫的長(zhǎng)期積累。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛首次系統(tǒng)對(duì)外講述了元?dú)馍衷诜侨斯ど胤€(wěn)定應(yīng)用、-196℃液氮鎖鮮、鮮山楂慢發(fā)酵、氣泡釋放動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)四大方向，通過(guò)企業(yè)主導(dǎo)、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的系統(tǒng)化研究體系，實(shí)現(xiàn)的全面技術(shù)創(chuàng)新。

當(dāng)全球食品行業(yè)開(kāi)始重新審視人工色素時(shí)，元?dú)馍盅邪l(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)近1400組配方調(diào)整和近30組工藝驗(yàn)證，解決非人工色素易褪色、不穩(wěn)定的難題，只為讓飲料的顏色更接近食材本身；在減糖不減味的追求下，液氮鎖鮮技術(shù)完整保留了檸檬中的關(guān)鍵香氣物質(zhì)，讓檸檬冰茶無(wú)限接近鮮榨口感。一系列支撐產(chǎn)品快速創(chuàng)新的底層“慢功夫”，背后是元?dú)馍衷诘讓觿?chuàng)新領(lǐng)域數(shù)年的深耕和布局。

同期揭幕的咸寧創(chuàng)新院，則為“慢功夫”轉(zhuǎn)化為“快能力”提供了最優(yōu)路徑。這座總投資2億元、占地近20000㎡的創(chuàng)新院，并非傳統(tǒng)意義上的工廠，而是一座“為試驗(yàn)而生”的公共服務(wù)實(shí)驗(yàn)基地。它內(nèi)部融合了實(shí)驗(yàn)室、mini科創(chuàng)工廠和中試工廠，配備了國(guó)內(nèi)可切換品類最多的健康飲品中試產(chǎn)線，徹底打通了“研發(fā)-小試-中試-產(chǎn)業(yè)化”的完整閉環(huán)。過(guò)去，一個(gè)創(chuàng)意從誕生到成為貨架上的產(chǎn)品，中間隔著無(wú)數(shù)道鴻溝；如今，這個(gè)鴻溝被極大地縮短。它給了年輕研發(fā)團(tuán)隊(duì)充分的資源授權(quán)和試錯(cuò)空間，讓“允許失敗、鼓勵(lì)嘗試”的創(chuàng)新文化有了堅(jiān)實(shí)的物理載體，真正為探索飲品行業(yè)的“無(wú)人區(qū)”提供了充足的實(shí)體空間和資源支撐。

在飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、消費(fèi)需求日益多元的當(dāng)下，元?dú)馍衷趧?chuàng)造營(yíng)2044上給出了自己的兩個(gè)答案：一面是產(chǎn)品經(jīng)理們快速響應(yīng)用戶需求的“快”，一面是研發(fā)體系持續(xù)深耕底層技術(shù)的“慢”，用最“笨”的功夫做好研發(fā)底座，才能讓最敏銳的創(chuàng)意以最快的速度抵達(dá)消費(fèi)者。這種快與慢的辯證搭配，或許正是元?dú)馍衷谧兓玫氖袌?chǎng)中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力的底層支撐。