12月8日，“健康湘菜，拾級(jí)而上”2025湘菜年度盛典暨《大湘菜報(bào)》十周年慶于長沙融通長城賓館隆重啟幕。這場匯聚了湘菜泰斗、行業(yè)專家、政府領(lǐng)導(dǎo)以及品牌代表的行業(yè)盛會(huì)，不僅見證了湘菜產(chǎn)業(yè)十年來的發(fā)展成果，更迎來了科技與傳統(tǒng)相碰撞的輝煌時(shí)刻。

在此次盛典中，芯廚師AI炒菜機(jī)器人作為湖南日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)大湘菜報(bào)的戰(zhàn)略合作伙伴重磅登場，以在湘菜界的“首秀”姿態(tài)，攜手湘菜大師石蔭祥技藝傳承人——中國烹飪大師王伏明打造經(jīng)典菜品，為湘菜產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新注入了科技新動(dòng)力。

值得矚目的是，憑借在湘菜智能化領(lǐng)域的技術(shù)突破與行業(yè)貢獻(xiàn)，芯廚師在盛典的頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)榮獲“湘菜行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。這一榮譽(yù)不僅表明芯廚師獲得了湘菜界權(quán)威人士的廣泛認(rèn)可，更進(jìn)一步確立了其在湘菜智能化領(lǐng)域的標(biāo)桿地位。

作為首次登上湘菜年度盛典的炒菜機(jī)器人品牌，芯廚師在盛典的核心環(huán)節(jié)——2025湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上表現(xiàn)突出。品牌總監(jiān)杜輝受邀發(fā)表題為《人工智能下健康湘菜的傳承與創(chuàng)新》的主題分享。

杜總監(jiān)指出，當(dāng)前湘菜雖迎來了健康化、國際化的發(fā)展機(jī)遇，但傳統(tǒng)烹飪高度依賴廚師經(jīng)驗(yàn)，普遍面臨出品穩(wěn)定性差、核心技藝難以復(fù)制的行業(yè)難題。對此，他提出“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)破局”的思路：芯廚師AI炒菜機(jī)器人可通過示教算法復(fù)刻大師烹飪過程，精準(zhǔn)記錄火候、投料、翻炒等核心數(shù)據(jù)，再依托專屬算法將烹飪?nèi)鞒蹋ɑ鸷颉⑽缎?、工序）?shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)。此外，他還創(chuàng)新性地提出“AI餐飲經(jīng)營智能體”概念，并同步探索新型湘菜人才培養(yǎng)模式。

這一方案不僅精準(zhǔn)解決了連鎖餐飲規(guī)?；瘮U(kuò)張的核心問題，更為湘菜的全球化布局提供了關(guān)鍵支撐——標(biāo)準(zhǔn)化烹飪體系能夠打破依靠廚師經(jīng)驗(yàn)烹飪的局限，使地道湘菜風(fēng)味在全球門店保持高度一致，有效推進(jìn)了湘菜國際化進(jìn)程，引發(fā)了在場數(shù)百位行業(yè)大咖的密切關(guān)注。

盛典當(dāng)晚的“健康湘菜”品鑒晚宴上，芯廚師AI炒菜機(jī)器人迎來了高光時(shí)刻——與王伏明大師精心合作打造的特色菜品“鳳舞九天-九味貴妃雞”精彩亮相。

這道融合了傳統(tǒng)湘菜精髓與智能烹飪科技的菜品，通過芯廚師AI曲線逼近算法及AI時(shí)機(jī)識(shí)別算法精準(zhǔn)控溫，完美還原了湘菜“香、辣、鮮、嫩”的正宗風(fēng)味，其穩(wěn)定的口感與精準(zhǔn)的火候把控讓現(xiàn)場嘉賓稱贊不已。從湘菜泰斗到餐飲品牌負(fù)責(zé)人，紛紛對這一“科技+傳統(tǒng)”的創(chuàng)新模式予以肯定，認(rèn)為其既保留了湘菜的文化底蘊(yùn)，又為湘菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展提供了全新的解決辦法。

此次獲獎(jiǎng)與亮相，并非芯廚師的偶然行為，而是其深耕湘菜產(chǎn)業(yè)、傳承正統(tǒng)湘菜品的關(guān)鍵布局。作為湖南日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)旗下《大湘菜報(bào)》的戰(zhàn)略合作伙伴，芯廚師AI炒菜機(jī)器人將憑借媒體的權(quán)威認(rèn)可與行業(yè)資源，持續(xù)深入開展湘菜烹飪技藝的研究工作。未來，芯廚師有望以“湘菜行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力品牌”為開端，進(jìn)一步憑借標(biāo)準(zhǔn)化智能烹飪技術(shù)樹立行業(yè)典范，借助降本增效的數(shù)字化解決方案為餐飲企業(yè)賦能，使現(xiàn)炒中餐連鎖經(jīng)營更為便捷，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓正宗湘菜風(fēng)味拓展至更廣泛的市場。