哈肉聯(lián)明星產(chǎn)品“哈爾濱紅腸”獲碳中和認證

哈爾濱中央大街的老鋪前，哈肉聯(lián)紅腸的咸香已縈繞百年。從1913年開創(chuàng)中國紅腸工業(yè)化生產(chǎn)先河、成為幾代人記憶中的“國民紅腸”，到如今承載國家級非物質文化遺產(chǎn)的匠心，這家老字號始終以“守味”為根脈。在“雙碳”時代的環(huán)保共識引領下，哈肉聯(lián)邁出歷史性一步——旗下經(jīng)典哈爾濱紅腸完成全生命周期碳足跡核算，并獲得碳中和認證率先開展肉制品行業(yè)的綠色發(fā)展實踐，讓百年風味在綠色轉型中煥發(fā)新生。

圖 哈爾濱紅腸

本次通過碳中和認證的哈爾濱紅腸在延續(xù)了“蒜香濃郁、肉質緊實”的經(jīng)典口感的基礎上，對“生產(chǎn)階段”鏈路展開減碳工作，用合規(guī)化的實踐詮釋“美味與責任同行”的品牌新主張。參照ISO14067國際標準，哈肉聯(lián)聯(lián)合爾特數(shù)科完成“搖籃到墳墓”全鏈條碳足跡核算，每個環(huán)節(jié)的減碳舉措均遵循科學標準落地：

一體化園區(qū)布局減少冷鏈運輸碳排放量：哈肉聯(lián)自建生豬屠宰車間并與紅腸生產(chǎn)車間設在同一園區(qū)，大幅降低豬肉從屠宰到加工的時間和空間距離，避免了屠宰豬肉的跨區(qū)冷鏈運輸帶來的碳排放。

電氣化創(chuàng)新改造推動紅腸生產(chǎn)綠色升級：車間通過電氣化改造，針對紅腸加工的核心“煙熏”環(huán)節(jié)，研發(fā)“電烤工藝”，在保留果木香氣、提升紅腸風味醇厚感的同時，從能源源頭減少碳排放。通過引入電動叉車替代傳統(tǒng)叉車，實現(xiàn)廠內運輸清潔化。

包裝設計優(yōu)化實現(xiàn)材料與物流雙重減排：根據(jù)紅腸規(guī)格精準設計包裝尺寸，避免“過度包裝”——如調整盒體結構，在保證保護效果的前提下減少包裝使用量。自有工廠完成包裝生產(chǎn)后通過廠內叉車運輸至紅腸包裝工位，避免外購包裝從外地工廠到哈肉聯(lián)的跨區(qū)域運輸。

哈肉聯(lián)的碳中和實踐注重科學驗證與第三方背書：此款哈爾濱紅腸已通過TüV南德（國際權威第三方檢測機構）依據(jù)ISO14068標準的核查認證，從碳足跡核算到碳中和認證，每一步均符合國際規(guī)范。同時采用“減排為主、抵消為輔”的策略——先通過全鏈路減碳降低大部分排放，剩余無法避免的少量排放，再通過碳匯項目抵消。

圖 產(chǎn)品碳中和達成核查聲明

這款碳中和哈爾濱紅腸的推出，是哈肉聯(lián)“綠色轉型”戰(zhàn)略的關鍵一步。作為東北地區(qū)肉制品龍頭企業(yè)，哈肉聯(lián)探索的“傳統(tǒng)工藝+低碳技術”路徑，為行業(yè)提供了可復制的范本——既守住老字號的品質根基，又回應新時代消費者“環(huán)保消費”的需求，讓老品牌跟上綠色趨勢。

圖 產(chǎn)品碳中和標簽

爾特數(shù)科還于2025年8月21日采用無人機搭載高精度溫室氣體傳感器的方式，對哈肉聯(lián)廠區(qū)上空的二氧化碳和甲烷濃度等關鍵指標進行測量。無人機監(jiān)測具有靈活性強、分辨率高、覆蓋范圍廣的優(yōu)勢，能夠快速獲取不同位置的氣體濃度數(shù)據(jù)，與排放清單核算方法相互印證，為精準識別潛在排放源提供技術支持。監(jiān)測結果顯示廠區(qū)未對周邊大氣環(huán)境造成明顯污染影響。

圖 無人機飛測視工作實況

目前，哈肉聯(lián)通過使用太陽能照明、煙熏廢氣回收利用、蒸煮間流水二次利用、應用電動叉車等方式實現(xiàn)節(jié)能降碳，每年大約可降碳51.75噸。未來，哈肉聯(lián)計劃通過優(yōu)化能源結構、提升能源效率、開展系統(tǒng)性能源審計與設備升級優(yōu)化等方式繼續(xù)開展綠色行動，以老字號的擔當帶動食品行業(yè)低碳升級。

撕開包裝的瞬間，那股熟悉的蒜香與肉香撲面而來。這縷穿越百年的風味，如今承載著新的使命——讓老味道跟上綠色時代，讓每一口美味都成為對地球的溫柔守護。