在茶飲行業(yè)競爭步入“貼身肉搏”的白熱化階段，新品牌突圍愈發(fā)艱難，而“甜心皮皮”（SWEEPIPI）卻憑借獨(dú)特定位與資本青睞，未開先火——成立僅數(shù)月便斬獲千萬級融資，成為行業(yè)內(nèi)備受矚目的“黑馬”。

9月12日，該品牌以“冰淇淋+茶”為核心賽道，在云南大理喜洲古鎮(zhèn)正式開啟全國首店，同期昆明門店同步開業(yè)，標(biāo)志著其正式進(jìn)軍茶飲市場。據(jù)品牌方透露，目前已有近50家門店進(jìn)入籌備尾聲，將在一個月內(nèi)密集落地，實(shí)現(xiàn)全國多區(qū)域覆蓋；更引人關(guān)注的是，品牌負(fù)責(zé)人公開宣稱，計劃一年內(nèi)將門店總數(shù)突破10000家，這一“萬店宣言”不僅打破了新品牌常規(guī)的擴(kuò)張節(jié)奏，更引發(fā)行業(yè)內(nèi)外對其底氣來源、落地可行性及市場影響的深度討論。

這家剛成立數(shù)月就獲資本青睞并迅速建店擴(kuò)店的新品牌，萬店宣言的底氣是什么？

甜心皮皮大理店 圖片由朱靖云拍攝

一、茶飲行業(yè)：規(guī)模增長與競爭并存，主賽道藏機(jī)遇

近年來，茶飲行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024 年國內(nèi)新茶飲市場規(guī)模已突破 3000 億元，預(yù)計到 2028 年將逼近 4000 億元大關(guān)。年均復(fù)合增長率有望維持在8%-10%區(qū)間，行業(yè)整體仍處于上升通道。

在市場總量增長的背后，行業(yè)競爭愈發(fā)激烈。頭部品牌如蜜雪冰城門店數(shù)量已超 5 萬家，據(jù)財報顯示，蜜雪2025年上半年營收同比增長39%，利潤同比增長44%；霸王茶姬、茉莉奶白等后起之秀門店超 5000 家，茶百道、滬上阿姨等在 5000-10000 家門店區(qū)間競爭；中小品牌則多在夾縫中找生存空間。

當(dāng)前市場中，大眾對 “平價高質(zhì)” 飲品需求突出，3-15元價格帶貢獻(xiàn)了超 60% 的銷量，成為各品牌爭奪的核心。甜心皮皮選擇 3-11元定價，正是瞄準(zhǔn)這一主流消費(fèi)市場，不依賴小眾品類，而是以貼合更多人消費(fèi)習(xí)慣的定位，并在平價的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品的高品質(zhì)創(chuàng)新，試圖在競爭中打開局面。

現(xiàn)場活動 圖片由朱靖云拍攝

二、甜心皮皮入局：團(tuán)隊與產(chǎn)品齊優(yōu)，雙層保險護(hù)航

甜心皮皮不打無準(zhǔn)備之仗。

其核心團(tuán)隊均出身萬店連鎖餐飲品牌高P，在供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營、品牌營銷等方面有著極深的背景和資源，為品牌發(fā)展筑牢根基。尤為引人注目的是，總經(jīng)理郭光輝深耕東南亞市場多年，對當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場、文化特色及供應(yīng)鏈資源了如指掌，這也為甜心皮皮未來拓展海外版圖奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

甜心皮皮產(chǎn)品 圖片由朱靖云拍攝

在產(chǎn)品體系構(gòu)建上，甜心皮皮有鮮果茶、輕乳茶、冰淇淋和醇奶茶四大品類，價格區(qū)間控制在3-11元，核心定位是高質(zhì)平價的國民日常飲品。在其品牌手冊上可看到，甜心皮皮選用四大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果和優(yōu)質(zhì)奶源等原材料，并依托核心團(tuán)隊在研發(fā)和供應(yīng)鏈端的資源優(yōu)勢將產(chǎn)品做到極致性價比，既滿足大眾基礎(chǔ)消費(fèi)需求，也能通過創(chuàng)新口味滿足年輕群體對新鮮感的追求。

圖片由朱靖云拍攝

三、合作商邵銳：看中品牌實(shí)力，首店合作信心足

作為甜心皮皮的首個門店合作商，邵老板擁有12年連鎖奶茶店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，曾先后合作過2個區(qū)域型茶飲品牌，對行業(yè)規(guī)律、門店管理及市場需求有著深刻理解。在談及選擇與甜心皮皮合作的初衷時，她直言：“我見過太多新品牌‘曇花一現(xiàn)’，所以選擇合作方時，最看重‘團(tuán)隊實(shí)力’和‘落地能力’，而甜心皮皮恰好滿足這兩個核心條件?！?

作為首店合作商，邵銳享受到了品牌“一對一”的全流程扶持：在選址階段，品牌方通過大數(shù)據(jù)分析喜洲古鎮(zhèn)的客流動線、租金成本、競品分布，最終選定核心景區(qū)入口旁的位置；裝修環(huán)節(jié)，提供標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計方案，設(shè)計師和監(jiān)理團(tuán)隊全程跟進(jìn)；人員培訓(xùn)上，品牌總部直接到門店現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)，涵蓋產(chǎn)品制作、服務(wù)流程、庫存管理等內(nèi)容；開業(yè)籌備期間，品牌營銷團(tuán)隊還專門策劃了“滿額抽獎”“打卡送冰淇淋”等活動，并聯(lián)動本地博主宣傳，助力首店開業(yè)即實(shí)現(xiàn)“日均客流超800人次”的成績。

圖片由朱靖云拍攝

“從籌備到開業(yè)，我?guī)缀鯖]操太多心，品牌方的支持比我預(yù)期的更細(xì)致。”邵銳坦言，目前門店的客單價約8元，單日營業(yè)額在純堂食的情況下近7000元，遠(yuǎn)超她此前運(yùn)營門店的同期水平，“按照這個勢頭，預(yù)計不到半年就能回本。接下來，我還計劃在大理其他景區(qū)再開2家店，也期待跟著品牌一起，未來能參與東南亞市場的拓展”。

圖片由朱靖云拍攝

四、未來規(guī)劃：國內(nèi)海外齊開花，年底開出10000家

在大理首店開業(yè)儀式上，總經(jīng)理郭光輝提出，未來一年將開出10000家甜心皮皮。

跨越萬店這個門檻，蜜雪冰城用了23年，古茗用了14年，而茶百道、霸王茶姬等大熱品牌至今還在萬店門檻前徘徊，門店數(shù)量在5000~10000之間。作為一個新品牌，甜心皮皮的“萬店夢”顯得似乎遙不可及。

但這句萬店宣言真的只是一句口號嗎？我們可以從甜心皮皮的運(yùn)營策略里找到答案。

據(jù)甜心皮皮招商負(fù)責(zé)人李亞介紹，品牌提供多種店型選擇，最低18平就能開店，且支持老店翻臺。因此，門店建設(shè)門檻低、投入少、易復(fù)制。再依托品牌后端團(tuán)隊和產(chǎn)品的勢能，確實(shí)具備高速擴(kuò)張的資本。

圖片由朱靖云拍攝

甜心皮皮已制定了清晰的市場拓展規(guī)劃。在完成大理首店布局后，還有近50家門店即將在湖南、四川、吉林等省份落地，加速全國布局步伐；10 月，憑借團(tuán)隊在全球積累的資源，品牌將正式進(jìn)軍海外市場，首站鎖定東南亞地區(qū)。這種 “低門檻快復(fù)制、內(nèi)保品質(zhì)外拓全球” 的發(fā)展路徑，符合新品牌穩(wěn)健發(fā)展、高效擴(kuò)張的邏輯，有望在茶飲行業(yè)中闖出一片新天地。

隨著甜心皮皮大理首店的開業(yè)，茶飲行業(yè)格局必將迎來新的變化。這個來勢洶洶的新銳品牌能否在激烈競爭中脫穎而出，持續(xù)為消費(fèi)者帶來驚喜，值得市場拭目以待。

作者: 郭亞瓊